Глутамат натрия
Характеристика пищевой добавки
Глутамат натрия (E-621) или глютамат натрия (лат. monosodium glutamate, мононатриевая соль глутаминовой кислоты) — пищевая добавка, предназначенная для усиления вкусовых ощущений, за счёт увеличения чувствительности вкусовых рецепторов языка.
Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде.
Спецификация
| Параметр | Значение | Стандартное значение |
|---|---|---|
| CAS №. | 6106-04-3 | |
| Химическая формула | C5H8NNaO4H2O | |
| Спецификация | GB/T8967-2000 | |
| Упаковка | пачка 25 кг | |
| Используемая функция | Приправа | |
| Внешность | Белый кристалл или кристаллический порошок | |
| Пропускание | Растворим в спирте, четкий и бесцветный, не менее 98.0% | |
| Хлорид | 0.1% max | |
| Сульфат | 0.05% max | |
| Железо | 5 ppm max | |
| Тяжелые металлы (Pb) | 10 ppm max | |
| Мышьяк | 0.5 ppm max | |
| Свинец | 1 ppm max | |
| Цинк | 5 ppm max | |
| PH | 6.7—7.2 | |
| Анализ | 99.0% min |
Фасовка добавки
Глутамат натрия упаковывается в:
- многослойные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 100, 50 и 25 кг;
- пластиковые контейнеры по 300, 500 и 1000кг.